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Culinária

Sirva uma fabulosa feijoada completa para a família e surpreenda com esse prato nacional!

Ingredientes

  • 1 kg e 1/2 de feijão preto
  • 200 g de costelinha salgada
  • 200 g de costelinha defumada
  • 300 g de bacon
  • 300 g de paio
  • 2 pés de porco salgados
  • 2 orelhas de porco salgadas
  • 1 focinho de porco salgado
  • 1 rabo de porco salgado
  • 300 g de pele de porco salgada
  • 100 ml de óleo
  • 2 cebolas médias picadas
  • 1 cabeça de alho picada
  • 2 folhas de louro
  • 1 copo de suco de laranja
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha e cebolinha picadas a gosto

Modo de Preparo

  1. Dois dias antes coloque todas as carnes salgadas de molho em recipientes separados e troque a água algumas vezes.
  2. Na véspera cozinhe em panela de pressão cada um dos tipos de carne, pique e deixe em separado, (isso tira quase toda a gordura).
  3. Na véspera coloque o feijão de molho em bastante água e em recipientes plásticos ou de vidro.
  4. No dia da feijoada cozinhe o feijão com a água do molho, em panela de pressão, até que esteja bem macio e reserve.
  5. Frite no óleo o bacon picado, a linguiça e o paio acrescentando a cebola, o alho e o louro.
  6. Acrescente aos poucos as carnes dessalgadas, cozidas e picadas e vá mexendo.
  7. Acrescente o feijão reservando cerca de 3 copos para engrossar a feijoada.
  8. Tempere com sal e pimenta a gosto, acrescente um pouco de água e cozinhe por alguns minutos.
  9. Bata o feijão reservado no liquidificador e acrescente à feijoada para engrossar o caldo.
  10. Experimente o tempero adequando o sal e a pimenta e se necessário acrescente água.
  11. Deixe apurar por alguns minutos e acrescente o suco de laranja e cheiro verde no final do cozimento quando estiver no ponto.
  12. Sirva acompanhado de arroz branco, farofa, couve refogada, torresmos, salada de tomate tipo e molho apimentado, que pode ser feito com feijão preto cozido e batido no liquidificador temperado com alho, cheiro verde e pimenta forte.
  13. Com os ingredientes previamente cozidos o tempo de preparo é de cerca de 1 hora e o sabor é maravilhoso.
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Dicas do Cheff

  1. Sirva com arroz soltinho, laranja, couve….
  2. Conte-nos como ficou sua receita, poste fotos, marque e siga-nos no instagram use a #ReceitasMeuSabor.
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Fonte: Meu Sabor

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Culinária

Buteco do Bicudo vence 1ª Feira Gastronômica de Barra do Garças; evento entra para calendário turístico da cidade

Barra do Garças viveu, no sábado (7/2), uma noite histórica para a cultura e a gastronomia local. A 1ª Feira Gastronômica do municipio, realizada no tradicional Porto do Baé, superou as expectativas do público e dos organizadores, reunindo sabores, música e identidade regional num evento que já nasce com cara de tradição.

Um dos pontos altos da feira foi o concurso gastronômico, avaliado por um júri técnico composto por quatro profissionais da gastronomia, que tiveram a difícil missão de eleger os melhores pratos do evento. Após criteriosa avaliação, o resultado ficou assim definido:
1º lugar – Buteco do Bicudo
2º lugar – Doce Sabor
3º lugar – Restaurante Razô
4º lugar – Na Brasa
5º lugar – Itália no Box
6º lugar – Rota Roncador

Além da competição, o público foi brindado com um delicioso arroz carreteiro servido gratuitamente, reforçando o espírito de partilha e hospitalidade que marcou toda a programação.

A animação ficou por conta da dupla regional Eudes e Candinho, que encantou o público com músicas que traduzem a essência cultural do Araguaia, criando um clima de celebração e orgulho regional. Para encerrar a noite em grande estilo, o forró pé de serra do grupo Pegada Bruta tomou conta do Porto do Baé, colocando todo mundo para dançar e fechando o evento com chave de ouro.

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Empolgado com o sucesso da primeira edição, o promotor do evento, o empresário Getúlio Costa, destacou que o projeto tem futuro garantido:

“A semente está plantada. Essa primeira feira mostrou que Barra do Garças tem público, talento e identidade gastronômica. No próximo ano voltaremos com força total, com um evento ainda mais estruturado e totalmente remodelado, seguindo o exemplo dos grandes festivais gastronômicos do Centro-Oeste.”

A avaliação do público foi unânime: quem foi, amou. A organização também fez questão de agradecer o apoio fundamental do Governo de Mato Grosso, da Assembleia Legislativa, por meio do deputado estadual Dr. Eugênio, da Prefeitura de Barra do Garças, da Câmara Municipal e da Unimed Araguaia, parceiros essenciais para o sucesso da iniciativa.

Com uma estreia marcante, a Feira Gastronômica de Barra do Garças mostra que veio para ficar, fortalecendo a economia local, valorizando os empreendedores e celebrando o melhor da cultura regional.

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