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Culinária

Pão de calabresa

Ingredientes

Massa

Ingredientes

Recheio

  • 2 calabresas
  • 1 cebola
  • ½ lata de molho de tomate
  • sal a gosto
  • azeitonas a gosto
  • queijo ralado a gosto
  • orégano a gosto

Modo de preparo

Massa

  1. Coloque em uma vasilha todos os ingredientes secos: fermento, farinha, sal e açúcar. Misture.
  2. Adicione um ovo inteiro e o óleo. Mexa.
  3. Acrescente o leite morno.
  4. Adicione a farinha aos poucos, deixando a quarta xícara de farinha apenas para dar ponto nela.
  5. Sove bem a massa e vá acrescentando a farinha conforme necessário, até que ela se solte por completo das suas
  6. mãos e deixe de ficar com a textura mais grudenta.
  7. Dica: se você usar fermento fresco, comece dissolvendo-o nas duas colheres de açúcar. Depois acrescente
  8. todos os outros líquidos e, por último, a farinha.
  9. Deixe a massa crescer por mais ou menos 40 minutos em um canto quentinho.
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Modo de preparo

Recheio

  1. Pique a calabresa e coloque tudo em uma frigideira.
  2. Leve para fritar em fogo médio.
  3. Dica: não precisa colocar óleo, use apenas a gordura da linguiça.
  4. Fatie a cebola e acrescente na frigideira com a calabresa.
  5. Acrescente o molho de tomate e um pouco de sal.
  6. Reserve.

Montagem

  1. Com a massa já crescida, a divida em duas partes.
  2. Abra uma das metades com ajuda de um rolo de madeira até que ela fique bem fina.
  3. Em uma das pontas, faça cortes fininhos na massa formando uma “franja”.
  4. Coloque metade do recheio no centro da massa.
  5. Acrescente as azeitonas e o queijo parmesão.
  6. Enrole a massa e pare até chegar na altura das franjas e dobre as pontinhas.
  7. Com as tirinhas feitas, cruze-as para formar um desenho trançado no pão.
  8. Repita o processo com a outra parte da massa.
  9. Coloque-as em formas untadas e enfarinhadas.
  10. Bata com o garfo em um potinho a gema de um ovo e depois pincele-a em cima dos pães para dourar a massa.
  11. Finalize com orégano ou queijo ralado.
  12. Deixe a massa crescer por mais ou menos meia hora em um lugar quente.
  13. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por mais ou menos 40 minutos.
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Dicas do Cheff

  1. A massa está perfeitamente assada quando faz um som oco ao dar leves batidinhas nela com a mão ou com o auxílio de um garfo.
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Fonte: Meu Sabor

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Culinária

Buteco do Bicudo vence 1ª Feira Gastronômica de Barra do Garças; evento entra para calendário turístico da cidade

Barra do Garças viveu, no sábado (7/2), uma noite histórica para a cultura e a gastronomia local. A 1ª Feira Gastronômica do municipio, realizada no tradicional Porto do Baé, superou as expectativas do público e dos organizadores, reunindo sabores, música e identidade regional num evento que já nasce com cara de tradição.

Um dos pontos altos da feira foi o concurso gastronômico, avaliado por um júri técnico composto por quatro profissionais da gastronomia, que tiveram a difícil missão de eleger os melhores pratos do evento. Após criteriosa avaliação, o resultado ficou assim definido:
1º lugar – Buteco do Bicudo
2º lugar – Doce Sabor
3º lugar – Restaurante Razô
4º lugar – Na Brasa
5º lugar – Itália no Box
6º lugar – Rota Roncador

Além da competição, o público foi brindado com um delicioso arroz carreteiro servido gratuitamente, reforçando o espírito de partilha e hospitalidade que marcou toda a programação.

A animação ficou por conta da dupla regional Eudes e Candinho, que encantou o público com músicas que traduzem a essência cultural do Araguaia, criando um clima de celebração e orgulho regional. Para encerrar a noite em grande estilo, o forró pé de serra do grupo Pegada Bruta tomou conta do Porto do Baé, colocando todo mundo para dançar e fechando o evento com chave de ouro.

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Empolgado com o sucesso da primeira edição, o promotor do evento, o empresário Getúlio Costa, destacou que o projeto tem futuro garantido:

“A semente está plantada. Essa primeira feira mostrou que Barra do Garças tem público, talento e identidade gastronômica. No próximo ano voltaremos com força total, com um evento ainda mais estruturado e totalmente remodelado, seguindo o exemplo dos grandes festivais gastronômicos do Centro-Oeste.”

A avaliação do público foi unânime: quem foi, amou. A organização também fez questão de agradecer o apoio fundamental do Governo de Mato Grosso, da Assembleia Legislativa, por meio do deputado estadual Dr. Eugênio, da Prefeitura de Barra do Garças, da Câmara Municipal e da Unimed Araguaia, parceiros essenciais para o sucesso da iniciativa.

Com uma estreia marcante, a Feira Gastronômica de Barra do Garças mostra que veio para ficar, fortalecendo a economia local, valorizando os empreendedores e celebrando o melhor da cultura regional.

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